MicroBrasserie Charlevoix c’est équipe passionnée qui a pour mission de créer des VRAIES bières… Des bières pour tous! Et parce que personne ne devrait être laissé de côté, voici notre Blonde Sans Gluten. Allez, embarquez avec nous et joignez-vous à notre grande famille l’esprit tranquille. Santé !
4°C-6°C
Légère, sèche & douce
Volaille, viandes blanches, poisson et fruits de mer, plats frits.
Eau, rix, sarrasin, fonio blanc, glucose/maltose (maïs), sucre candi (betterave), houblon, levure.
Depuis des siècles, il veille sur les montagnes et les forêts nées du grand cratère de Charlevoix. Gardien discret des sentiers oubliés, il connaît chaque rivière, chaque sommet et chaque souffle de vent qui traverse notre territoire.
On raconte que lorsqu’un voyageur s’égare, c’est lui qui lui indique le bon chemin… et qu’il lui offre, une fois arrivé, une bière digne de ce nom.
Fidèle à sa nature accueillante, il a imaginé une blonde différente. Brassée avec du riz, du sarrasin, du maïs et du fonio, puis généreusement houblonnée au Zappa et au Mosaic, elle offre toute la fraîcheur et le caractère d’une grande bière… sans gluten.
Car pour le Gardien du Cratère, le plaisir d’une bonne bière ne devrait laisser personne à l’écart.
La bière blonde Sans Gluten est disponible dès maintenant!
Embarque avec nous et joins-toi à notre belle et grande famille !
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 4 et 7.
Blonde / dorée : entre 8 et 20.
Ambrée : entre 21 et 45.
Brune : entre 46 et 75.
Noire : entre 76 à 80.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.