Bootlegger
5% alc.vol | 473 mL
Bière brune
Brassée depuis 1998, la Bootlegger est la bière brune emblématique de la MicroBrasserie Charlevoix. Sa mousse généreuse présente des arômes de bois e et de noisettes. Son léger goût de miel laisse ensuite la place à des saveurs de café et de chocolat en fin de bouche.
Notre Bootlegger
Brassée depuis 2003
TEMPÉRATURE IDÉALE
VERRE
IBU: 15
OG: 12˙P
AA: 79
Saveurs
Goût de noisettes et de bois. Finale mielleuse avec une fine trace de café.
Accords
Pâtes accompagnées d’une sauce à la crème ou rosée. Poissons et fruits de mer. Viandes blanches grillées, pochées ou rôties. Fromages doux.
Ingrédients
Eau, orge malté, orge torréfié houblon, levure.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Martha
Sa mission: abreuver la soif...
Bière brune disponible à l’année
La Bootlegger est brassée 12 mois par année. Tout simplement parfaite, elle peut être savourée en toutes occasions : tu nous en donneras des nouvelles!
Petit lexique brassicole
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.
Bootlegger
5% alc.vol | 473 ml
Bière blanche
À la fois désaltérante et savoureuse, la Blanche de Charlevoix dévoile des arômes d’agrumes et de camomille qui en séduiront plus d’un. Voilée par les protéines du blé utilisé lors de son brassage, elle présente une légère acidité qui en fait une bière rafraîchissante à déguster en toute occasion.
Notre Blanche de Charlevoix
Brassée depuis 2003
TEMPÉRATURE IDÉALE
4°C-6°C
VERRE
IBU: 12
OG: 11,5˙P
AA: 75
Saveurs
Sans contredit l’une des meilleures bières blanches du Québec, elle est à la fois pétillante et citronnée. Rafraîchissante à souhait, elle conjugue des arômes de fleurs et d’agrumes.
Accords
Pâtes accompagnées d’une sauce à la crème ou rosée. Poissons et fruits de mer. Viandes blanches grillées, pochées ou rôties. Fromages doux.
Ingrédients
Eau, orge malté, blé, houblon, épices, levure.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Camille
Une grande dame délicate et énigmatique à souhait
Tu as envie de faire la connaissance d’une grande dame au moins une fois dans ta vie? C’est ta chance! À la fois délicate et énigmatique, Camille tient des propos désaltérants qui abreuvent les plus fins connaisseurs. Mais détrompe-toi, elle est tout sauf snob : sous ses airs distingués se trouve une dame espiègle et ricaneuse qui fait toujours bonne impression.
Bière blanche disponible à l’année
La Blanche de Charlevoix est brassée 12 mois par année. Tout simplement parfaite, elle peut être savourée en toutes occasions : tu nous en donneras des nouvelles!
Petit lexique brassicole
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.