Bootlegger

5% alc.vol | 473 mL

Bière brune

Brassée depuis 1998, la Bootlegger est la bière brune emblématique de la MicroBrasserie Charlevoix. Sa mousse généreuse présente des arômes de bois e et de noisettes. Son léger goût de miel laisse ensuite la place à des saveurs de café et de chocolat en fin de bouche.

Notre Bootlegger

Brassée depuis 1998

TEMPÉRATURE IDÉALE

8°C-12°C

VERRE

IBU: 15

OG: 12˙P

AA: 79

Saveurs

Caramel, noisette, sucre d’orge, chocolat

Accords

Effiloché de porc, soupe à l’oignon, confit de canard, sucre à la crème.

Ingrédients

Eau, orge malté, orge torréfié houblon, levure.

DERRIÈRE LE PERSONNAGE

Martha

Sa mission: abreuver la soif...

Martha était une contrebandière de bière brune connue sous le surnom de « Bootlegger » pendant la période de la Prohibition. Née dans une petite ville dans les années 1890, Martha a rapidement développé une passion pour le monde des affaires et a commencé à travailler dans une brasserie locale en tant qu’apprentie brasseuse. Encore aujourd’hui, Martha est considérée comme une figure emblématique et est célébrée pour son courage, sa détermination et son esprit d’entreprise futée..

Bière brune disponible à l’année

La Bootlegger est brassée 12 mois par année. Tout simplement parfaite, elle peut être savourée en toutes occasions : tu nous en donneras des nouvelles!

Petit lexique brassicole

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LOV

Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.

Blanche : entre 2 et 4.

Blonde / dorée : entre 2 et 6.

Ambrée : entre 10 et 20.

Brune : entre 20 et 25.

Noire : entre 25 à 70.

IBU

International Bitterness Unit

L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.

Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.

L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.

O.G.

Original gravity

Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.

A.A

Atténuation apparente

L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.