Notre Double IPA Brut Ale de Charlevoix est un clin d’œil à la vague des « Brut IPA » qui a récemment envahi la côte Ouest américaine. Extrêmement sèche, rafraîchissante, et aromatique, elle saura vous surprendre par ses saveurs de fruits blancs et d’agrumes!
3°C-8°C
Amertume affirmée, arômes d’ananas, de fruits blancs et de fruits tropicaux. Une double IPA moderne avec un très faible taux de sucre résiduel.
Sushis et poké bowls. Fromages frais. Brochettes de poulet grillé.
Eau, orge malté, riz, avoine malté, sucre, houblon, levure.
Avec Brutus, on ne passe pas par quatre chemins. Il a raison, tu as tort! Mais en même temps, c’est ce que nous aimons chez lui, on sait à quoi s’attendre du moins. Il est probablement l’être le plus droit que nous connaissons! Évidemment, vous aurez compris en le voyant que c’est un adepte de la gym et c’est pourquoi il a coupé le sucre de son régime alimentaire. Malgré son look de dur, n’hésitez pas à l’aborder, il saura vous surprendre.
Disponible quand les feuilles changent de couleurs
La Double IPA Brut Ale fait son apparition en automne. Fais tes provisions avant que l’hiver n’arrive!
Besoin d’un cours pour comprendre notre jargon?
Parcours notre lexique brassicole : l’univers de la bière n’aura plus aucun secret pour toi!
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.