WIPA Pamplemousse

5% alc.vol | 473 mL

IPA Blanche à la Belge

Comment décrire notre Wipa Pamplemousse? Rien de plus simple : prends le fruité légendaire de notre levure belge, ajoute-y une montagne de houblons juteux et nappe le tout d’un coulis décadent de pamplemousse rose. Tu verras, ça goûte le ciel!

Notre WIPA

Brassée depuis 2018

TEMPÉRATURE IDÉALE

4°C-8°C

VERRE

IBU: 40

OG: 12˙P

AA: 77.5%

Saveurs

Pamplemousse. Écorce d’orange. Houblon fruité.

Accords

Crevettes grillées. Ceviche de pétoncles. Tarte meringuée au citron.

Ingrédients

Eau, orge malté, blé, avoine, houblon, pamplemousse rose, levure.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE

Pinko

Un flamant rose qui agrumente tes journées!

Quelle est cette charmante créature qui apparaît, année après année, sur les plus belles plages du Québec? C’est Pinko, un jeune flamant rose carrément envoûtant portant le dernier parfum de l’heure : Pamplemousse no5! Malgré le fait qu’il aime bien jouer les vedettes et se retrouver au centre de l’attention, il sait aussi se la couler douce, de temps à autre, en flânant autour de la piscine ou d’un magnifique feu de camp. Tu trépignes d’impatience à l’idée de l’apercevoir? Sois sans crainte, il ne passe jamais inaperçu puisqu’on fait la file pour obtenir son autographe!

IPA blanche à la belge disponible durant la saison estivale

Cette bière éphémère n’est brassée que durant la saison estivale : profites-en pour la déguster sur le bord de la piscine ou découvre-la dans un festival animé!
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Petit lexique brassicole

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Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.

Blanche : entre 4 et 7.
Blonde / dorée : entre 8 et 20.
Ambrée : entre 21 et 45.
Brune : entre 46 et 75.
Noire : entre 76 à 80.

International Bitterness Unit

L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.

Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.

L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.

Original gravity

Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.

Atténuation apparente

L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.

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