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Triple à la levure de Champagne disponible en hiver
La 8e Jour est une bière éphémère. Elle est disponible dans la période des Fêtes. Un magnifique cadeau à offrir à un amateur de bonne bière!
La 8e Jour
10% alc.vol | 500 mL
Triple à la levure de Champagne
Ayant travaillé durant 6 jours à créer le monde, Dieu se reposa enfin le 7è jour. Il permit alors au Diable d’utiliser une petite partie de sa création… L’histoire raconte que le démon profita de cette place qu’on lui accordait pour créer Charlevoix : « Le Pays du 8è Jour ». Qui de mieux pour célébrer cette légende que la levure de Champagne? Elle exprime dans cette Triple dorée toute la magnificence de ses complexes arômes. Une bière à la hauteur du mythe!
La 8e Jour
Brassée depuis 1998
TEMPÉRATURE IDÉALE
6°C-10°C
VERRE
IBU: 20
OG: 20˙P
AA: 85%
Saveurs
Vin blanc. Graine de coriandre. Fruits confits.
Accords
Fromages bleu et à croûte fleurie. Burger de bison. Foie gras en torchon. Crème brûlée.
Ingrédients
Eau, orge malté, sucre, houblon, levure de Champagne, levure ale.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Belzébul
Créateur de légendes...
Belzébul, un réel bourreau de travail! La preuve : même après tourt son travai,l il accepte ce 8e jour supplémentaire pour accomplir ses projets. Évidemment, son plus grand défaut est la luxure : il ne boit que des bulles sous toutes leurs déclinaisons. Il y a toujours deux côtés à une médaille, le bien et le mal, le Champagne et le malt!
Petit lexique brassicole
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Parcours notre lexique brassicole : l’univers de la bière n’aura plus aucun secret pour toi!
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 2 et 4.
Blonde / dorée : entre 2 et 6.
Ambrée : entre 10 et 20.
Brune : entre 20 et 25.
Noire : entre 25 à 70.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.