Trouvez la près de chez-vous!
Bière blonde forte disponible en hiver
Tout comme le feu que crache notre dragon, tu pourras te réchauffer le gosier avec cette bière pendant la saison froide!
Esprit Du Dragon
10,5% alc.vol | 500 mL
Bière extra-forte épicée
La recette comporte un mélange de deux malts d’orge de spécialité associés au sucre candi ambré. Les arômes fruités de la levure, originaire de Flandres, s’affirment avant une chaleureuse finale d’alcool et de biscuit. Une bière forte et « gastronomique » parfaite pour accompagner les repas entre amis.
Esprit du dragon
Brassée depuis 2018
TEMPÉRATURE IDÉALE
8°C-14°C
VERRE
IBU: 24
OG: 20˙P
AA: 88%
Saveurs
Biscuits, pain d’épices, rhum, sucre d’orge, caramel et madère.
Accords
Jambon fumé. Agneau rôti. Filet de porc en sauce. Fromage bleu. Nougat glacé.
Ingrédients
Eau, orge malté, sucre, houblon, levure, épices.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Guldåk
Il insuffle le feu sacré dans la bière
Dès 3000 avant JC, les dragons chinois symbolisèrent l’activité, la fertilité, le bonheur, la procréation et l’immoralité. En ces temps anciens, on croyait que ces créatures mythologiques et sacrées avaient la capacité étonnante de conjurer les mauvais sorts. Encore aujourd’hui, les dragons suscitent notre curiosité… Êtres surnaturels ou simple légende? Une chose est sûre : Guldåk est bel et bien réel. Durant le périple initié depuis son berceau natal de Chine, notre dragon s’attarda au-dessus des beffrois de Belgique pour y dérober des malts, sucres et levure tout aussi légendaires que lui. Arrivé au Québec, ils versa ces ingrédients d’exception dans les tumultes bouillonnants des cuves de la MicroBrasserie Charlevoix, puis il y insuffla son feu sacré pour y brasser une bièree au caractère ultime. Une bière à son image… conjurant tous les mauvais sorts!
Petit lexique brassicole
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Parcours notre lexique brassicole : l’univers de la bière n’aura plus aucun secret pour toi!
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 2 et 4.
Blonde / dorée : entre 2 et 6.
Ambrée : entre 10 et 20.
Brune : entre 20 et 25.
Noire : entre 25 à 70.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.