MicroBrasserie Charlevoix c’est une équipe passionnée qui a pour mission de créer des VRAIES bières… Des bières pour tous! Et parce que personne ne devrait être laissé de côté, voici notre IPA Sans Gluten. Allez, embarquez avec nous et joignez-vous à notre grande famille l’esprit tranquille.
Santé !
4°C-6°C
Conifère(pin), pamplemouse jaune et pêche.
Accras de morue, poulet thaï et fruits de mer en tempura.
Eau, riz, sarrasin malté, fonio blanc, sucre candi(betterave), houblon, levure.
Ne te fie pas à son air cute : Chiwawee a du mordant! Tout comme la Sans Gluten IPA qu’il représente, ce petit personnage déborde d’énergie, de fraîcheur et d’arômes bien assumés.
Vif, joueur et un brin tannant, il court après les houblons comme d’autres courent après leur queue, laissant derrière lui une belle vague d’agrumes, une amertume franche et tout le plaisir d’une vraie IPA… sans gluten, mais certainement pas sans personnalité.
La bière IPA Sans Gluten, disponible dès maintenant !
Sans Gluten, mais certainement pas sans personnnalité.
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 4 et 7.
Blonde / dorée : entre 8 et 20.
Ambrée : entre 21 et 45.
Brune : entre 46 et 75.
Noire : entre 76 à 80.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.