NEIPA
5.3% alc.vol | 473 mL
Bière
Une NEIPA trouble au coton, soyeuse à point, fruité à l’os et dégoulinante de houblons juteux aux saveurs tropicales d’agrumes et de fruits blancs à noyau. Délectaaaaaaaaable à shouhait!
NEIPA
Brassée depuis 2024
TEMPÉRATURE IDÉALE
4°C-6°C
VERRE
IBU: 25
OG: 14˙P
AA: 70%
Saveurs
Litchi, poire asiatique, pêche blanche & fruit du dragon.
Accords
Tartare de saumon ou de thon, Tacos de poisson, fromages crémeux, curry thaï & sorbet aux fruits.
Ingrédients
Eau, orge malté, avoine, houblons ( Mosaic, Citra & Krush), yeast.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Funkï
Le lapin Électrik
Né d’une boîte mystique oubliée dans les caves de Charlevoix, Funkï bondit dans le monde avec une seule mission: insuffler du groove et des saveurs explosives à chaque gorgée de cette NEIPA ultra-julteuse. Trouble, éclatante et débordante de personnalité, cette bière est son terrain de jeu. Prêt à suivre Funkï dans son univers déjanté? Ouvre la boîte…et laisse la magie opérer.
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Débordante de saveurs provenant de canneberges et de cassis, la Sour French Kiss est une bière éphémère brassée durant la saison estivale.
Petit lexique brassicole
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Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 4 et 7.
Blonde / dorée : entre 8 et 20.
Ambrée : entre 21 et 45.
Brune : entre 46 et 75.
Noire : entre 76 à 80.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.