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IPA à la Belge disponible à l’année
Tout comme les pionnières, la Flacatoune ne te fera jamais faux bon : tu peux la déguster 12 mois par année!
Flacatoune IPA
6,7% alc.vol | 473 mL
IPA à la Belge
La Flacatoune IPA est une bière dorée brassée selon la méthode du « houblonnage continu » avec la variété de houblon Simcoe, aux puissants accents d’agrumes. Le houblonnage final à froid avec la variété Calypso lui ajoute des notes délicates de pêches et de pommes fraîches… sans jamais renier le fruité légendaire de sa levure d’origine belge. Une Flacatoune un brin « rebelle »…
La Flacatoune IPA
Brassée depuis 2003
TEMPÉRATURE IDÉALE
4°C-6°C
VERRE
IBU: 50
OG: 15˙P
AA: 82%
Saveurs
Agrumes. Pomme. Poire. Nectarine. Résine de pin.
Accords
Terrine de porc. Salaisons. Quiche fromage et lardons. Sorbet au cantaloup.
Ingrédients
Eau, orge malté, blé, sucre, houblon, levure.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Adrianna
L'élégance houblonnée
Cadette de Rosanna, Adrianna tente de se distinguer de son aînée sans renier ses origines. Disons qu’elle est un brin rebelle tout en restant des plus élégantes. Avec ses parfums de fruits, elle envoûte tous ceux et celles qui osent l’approcher. N’aie pas peur de lui parler, une amitié sincère et profonde pourrait rapidement voir le jour…
Petit lexique brassicole
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Parcours notre lexique brassicole : l’univers de la bière n’aura plus aucun secret pour toi!
Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 2 et 4.
Blonde / dorée : entre 2 et 6.
Ambrée : entre 10 et 20.
Brune : entre 20 et 25.
Noire : entre 25 à 70.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.