Double IPA Brut Ale

8.5% alc.vol | 473 mL

Double IPA

Notre Double IPA Brut Ale de Charlevoix est un clin d’œil à la vague des « Brut IPA » qui a récemment envahi la côte Ouest américaine. Extrêmement sèche, rafraîchissante, et aromatique, elle saura vous surprendre par ses saveurs de fruits blancs et d’agrumes!

Notre
Brut Ale

Brassée depuis 2021

TEMPÉRATURE IDÉALE

3°C-8°C

VERRE

IBU: 46

OG: 17˙P

AA: 94%

Saveurs

Amertume affirmée, arômes d’ananas, de fruits blancs et de fruits tropicaux. Une double IPA moderne avec un très faible taux de sucre résiduel.

Accords

Sushis et poké bowls. Fromages frais. Brochettes de poulet grillé.

Ingrédients

Eau, orge malté, riz, avoine malté, sucre, houblon, levure.

DERRIÈRE LE PERSONNAGE

Brutus

Une force rafraîchissante

Avec Brutus, on ne passe pas par quatre chemins.  Il a raison, tu as tort! Mais en même temps, cest ce que nous aimons chez lui, on sait à quoi sattendre du moins. Il est probablement l’être le plus droit que nous connaissons! Évidemment, vous aurez compris en le voyant que cest un adepte de la gym et cest pourquoi il a coupé le sucre de son régime alimentaire. Malgré son look de dur, nhésitez pas à laborder, il saura vous surprendre.

Trouvez la près de chez-vous!

Disponible quand les feuilles changent de couleurs

La Double IPA Brut Ale fait son apparition en automne. Fais tes provisions avant que l’hiver n’arrive!

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Petit lexique brassicole

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Parcours notre lexique brassicole : l’univers de la bière n’aura plus aucun secret pour toi!

Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.

Blanche : entre 2 et 4.
Blonde / dorée : entre 2 et 6.
Ambrée : entre 10 et 20.
Brune : entre 20 et 25.
Noire : entre 25 à 70.

International Bitterness Unit

L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.

Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.

L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.

Original gravity

Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.

Atténuation apparente

L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.

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