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Bière forte disponible à l’année
Cette bière à la robe acajou fera ton bonheur, 12 mois par année : profites-en!
Dominus Vobiscum Double
8% alc.vol | 500 mL
Bière forte aux épices
À la recherche de sensations fortes? Fais la découverte de la Dominus Vobiscum Double, une bière extra forte complexe en bouche qui surprend par son onctuosité, sa texture langoureuse, son amertume subtile et des notes fruitées extrêmement riches. Ses arômes sucrés de réglisse et de moka doux sont ingénieusement bien accompagnés par la prune, le caramel et les épices poivrées.
Notre
Dominus Vobiscum
Double
Brassée depuis 2006
TEMPÉRATURE IDÉALE
8°C-14°C
VERRE
IBU: 18
OG: 16,5˙P
AA: 84%
Saveurs
Une bière gourmande et complexe aux notes d’épices et de fruits confits, inspirée par les bières brunes des abbayes de Belgique.
Accords
Steak, BBQ, ragoût à la viande, côtes levées fumées et saucissons secs. Fromages à croûtes lavées. Desserts à base de chocolat et pudding au pain.
Ingrédients
Eau, orge malté, sucre, houblon, levure, épices.
DERRIÈRE LE PERSONNAGE
Lucius
Entends-tu l’inspiration divine?
Tout comme sa bière, Lucius est un personnage complexe et surprenant. Isolé dans les hautes montagnes de Charlevoix, il tend attentivement l’oreille aux signaux divins. Calme et posé, il puise son inspiration dans le silence et les neiges quasi éternelles des plus hauts sommets québécois et trouve son réconfort dans les doux arômes de moka.
Petit lexique brassicole
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Le LOV est utilisé pour mesurer la couleur de la bière.
Blanche : entre 2 et 4.
Blonde / dorée : entre 2 et 6.
Ambrée : entre 10 et 20.
Brune : entre 20 et 25.
Noire : entre 25 à 70.
International Bitterness Unit
L’IBU indique le degré d’amertume de la bière : plus il est élevé, plus la bière sera amère. L’IBU n’est toutefois pas un indicateur fiable à 100 % pour en juger le ressenti, car il ne prend pas en compte les autres éléments présents dans la bière comme le malt, par exemple.
Ainsi, l’amertume est l’un des goûts de base dans la bière, mais ce n’est pas le seul. Son rôle? Prolonger le goût de la bière tout en laissant une sensation de fraîcheur en bouche. C’est au houblon, ou plus précisément à l’acide alpha qui s’en dégage au moment de la cuisson, que l’on doit cette amertume.
L’amertume fait partie des saveurs fondamentales – aussi appelées saveurs primaires – perçues par nos papilles gustatives.
Original gravity
Il s’agit de la densité du moût non fermenté. Celui-ci provient généralement du sucre, parfois fermenté en alcool, dont une partie reste dans la bière finie pour donner corps et douceur.
Atténuation apparente
L’atténuation d’une bière caractérise la diminution de la quantité de sucre pendant la fermentation. Pour une même quantité de sucre initiale, une haute atténuation donnera donc une bière plus sèche et plus alcoolisée qu’une bière avec une atténuation basse. L’atténuation exprime l’avancement de la réaction de fermentation.